冬至にも大活躍する、「かぼちゃとあずきのいとこ煮」レシピを紹介します。材料はかぼちゃ、あずき、しょうゆ、水のみ！素材の味を引き立てて、かぼちゃのほくほく感を味わうお手軽レシピです。
ちなみに、「いとこ煮」とは、硬いものから順に、追い追い煮ていくことから、「追々」と「甥々」をかけて「いとこ煮」と呼ばれるようになりました。
材料(2人分）
かぼちゃ：4分の1
ゆであずき（缶詰め）：100g
しょうゆ：小さじ1
水：1カップ（200ml）
①かぼちゃの準備
かぼちゃのわたを取って一口大に切る。かぼちゃが小さい場合は量を多めにするなど、調整してください。
わらかい綿状の部分までスプーンでしっかり取り除くのがポイント。わたが残ると煮崩れの原因になります。
②煮る
皮を下にして、かぼちゃを鍋に並べて、水を入れて強火にかける。
沸騰したら落としぶた（クッキングシートなど）をして、中火で5分煮る。
③あずきを混ぜる
ゆであずきと醤油を加えて、落としぶたをしてさらに5分煮る。
かぼちゃに箸を刺し、すっと通ったら完成です！
調味料はしょうゆだけ！ゆであずきとかぼちゃの素朴な甘さを楽しんでください。
